Designação da UFCD: Nutrição e dietética

Código: 3315

Carga Horária: 25 horas

Pontos de crédito: 2,25

Objetivos:
•Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação.
•Classificar os constituintes alimentares e as suas funções.
•Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas.
•Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.

Conteúdos:
•Nutrição e alimentação
◦Conceitos
◦Funções da alimentação
•Nutrientes
◦Fontes alimentares
◦Funções no organismo
◦Excessos e carências
•Metabolismo
◦Funções do aparelho digestivo
◦Processo digestivo
•Roda dos alimentos e grupos alimentares
◦Constituição e proporções
◦Recomendações na alimentação diária
•Alimentação equilibrada
◦Regras
◦Principais erros alimentares
◦Necessidades diárias de nutrientes
◦Alimentação racional
•Princípios fundamentais da dietética
•Principais tipos de dietas
◦Terapêuticas
◦Dieta para a infância
◦Dieta para os idosos
•Composição de ementas saudáveis